Koolhydraatarme zadencrackers (als lunch of voorgerecht)

Koolhydraatarme zadencrackers (als ontbijt of lunch)

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 45 minuten ( dan 10-15 minuten af laten koelen)

Totale tijd: 75 minuten

Porties: 20 crackers

Categorie: Ontbijt, Lunch

Ingrediënten

45 gr amandelmeel

45 gr pompoenpitten

50 gr lijnzaad

50 gr zonnebloempitten

50 gr sesamzaad

1 el psyllium vezels

1 tl zout (of naar smaak)

45 ml kokosolie of olijfolie

225 ml kokend water

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150 graden. Meng vervolgens in een grote kom alle droge ingrediënten.

Kook 230 ml water in een pannetje of in een waterkoker. Voeg het kokende water en de olie dan toe aan de grote kom met het meel en meng dit met een spatel goed door elkaar.

Plaats de deegbal tussen twee vellen bakpapier en rol met een deegroller het deeg zo dun mogelijk uit.

Verwijder het het bovenste vel bakpapier en plaats het uitgerolde deeg op een bakplaat.

Plaats de bakplaat vervolgens onderin de verwarmde oven en bak de koolhydraatarme crackers 45 minuten. Controleer tijdens het bakken af en toe of de zaden niet verbranden.

Zet de oven na 45 minuten bakken uit en laat de koolhydraatarme crackers 10-15 minuten in de oven afkoelen. Haal de bakplaat dan uit de oven en breek het de crackers in het gewenste formaat.

Voedingswaarden

Portiegrootte: 1 cracker

Calorieën: 87

Vetten: 7,6

Koolhydraten: 2,5

Vezels: 2,1

Eiwitten: 2,5